化療期間受到治療及個人身體狀況影響，有些人可能會出現食慾降低、噁心、口乾、味覺改變或容易疲倦等情形，因此「每天到底要準備什麼？」往往成為患者與家屬的一大難題。

化療營養餐的重點，可以放在足夠營養、容易入口與食品安全。餐點可依患者當下的接受程度，安排蛋、魚、肉類、豆腐等蛋白質來源，搭配適量主食與蔬果。若一次吃不下太多，也可以改成少量多餐。

若患者對油煙或食物氣味比較敏感，料理上可以減少油煎、油炸與氣味較強烈的食物，改以清蒸、燉煮等方式料理。若有口腔潰瘍或吞嚥不舒服，也可選擇較柔軟、溫和的餐點。

由於每位化療患者的疾病、治療方式及身體狀況都不相同，因此化療餐並不存在單一標準菜單。如有特殊營養需求，仍應配合主治醫師與營養師建議進行調整。